La pollution de l’air ne se limite pas à provoquer des affections respiratoires. Savez-vous qu’elle peut affecter le rendement des cultures et la valeur nutritionnelle des aliments ? Selon la FAO, environ 691 à 783 millions de personnes ont souffert de la faim en 2022. De plus, ils ont également souligné que 2,4 milliards de personnes ont connu une insécurité alimentaire sévère. Ces conditions se produisent pour de nombreuses raisons. La question la plus préoccupante est le changement climatique ou la pollution de l’air. Oui, la pollution de l’air affecte notre nourriture.
Avez-vous déjà pensé que la nourriture que vous mangez est polluée ? Et si je vous disais qu’à l’heure actuelle, la pollution de l’air altère votre nourriture ? Oui, de vos légumes de salade au grain du pain, la pollution de l’air peut altérer. La pollution de l’air peut affecter la production alimentaire, la valeur nutritionnelle et la sécurité alimentaire. Découvrez comment la pollution de l’air affecte notre nourriture et conduit à la malnutrition. Ainsi, vous pourrez savoir comment avoir une alimentation saine dans votre assiette.
Comment la pollution de l’air affecte-t-elle notre nourriture ?
Selon le PNUE, la pollution de l’air contribue à 7 millions de décès annuels. Le problème ne se limite pas à affecter directement nos corps et notre santé. Parce que la pollution de l’air peut également affecter la santé de notre nourriture. Finalement, nous mangeons des aliments pollués qui entraînent des problèmes de santé et une mauvaise nutrition. Diverses activités et pratiques conduisent à des émissions de pollution de l’air. Cela a un effet direct sur la production des cultures.
La pollution de l’air, en particulier celle provenant des activités industrielles, des émissions des véhicules et des pratiques agricoles, a un effet direct sur la production des cultures. Les principaux polluants comme l’ozone (O₃), le dioxyde de soufre (SO₂) et les oxydes d’azote (NOₓ) peuvent causer des dommages considérables aux plantes. Les principales sources de ces polluants sont la croissance industrielle rapide, l’urbanisation, la production d’énergie, les pratiques agricoles et le changement climatique. Découvrez comment cela affecte nos cultures et notre nourriture.
Comment la pollution de l’air affecte-t-elle la santé des cultures ?
L’environnement joue un rôle crucial dans la détermination des rendements des cultures. En effet, une production saine nécessite un ensoleillement, des précipitations, de l’air, etc. Cependant, le changement climatique affecte les chances et la santé des cultures. La pollution de l’air affecte notre nourriture en affectant la santé des cultures. Voici comment :
Pollution par l’ozone :
L’ozone troposphérique réduit la photosynthèse, qui est cruciale pour la croissance des plantes. Par conséquent, il ralentit la croissance des plantes et entraîne des rendements plus faibles. Une étude publiée dans Science Direct a révélé que l’ozone diurne a causé des pertes de rendement mondiales estimées entre 2 et 16%. Cela inclut le rendement des cultures de base telles que le blé, le riz, le maïs et le soja. Une autre étude publiée dans le même journal montre que la pollution par l’ozone dans les rendements des cultures entraîne une perte économique d’environ 5 milliards USD pour le blé et 1,5 milliard USD pour le riz en Inde.
Dioxyde de soufre et oxydes d’azote :
SO2 et NOX peuvent affecter le pH du sol en causant des pluies acides. Finalement, le pH du sol est essentiel pour les nutriments du sol. Il transfère les nutriments à la plante. Cependant, ces polluants affectent la valeur nutritionnelle des plantes et entraînent une croissance ralentie et une réduction des rendements. Pour souligner cela, une étude de cas publiée dans le Journal of Environmental Quality montre que des niveaux élevés de SO2 dans les cultures de soja entraînent une réduction d’environ 26%. De plus, NO2 et SO2 ensemble réduisent environ 35% à 31% des rendements de soja.
Comment la pollution de l’air affecte-t-elle notre nutrition alimentaire ?
Métaux lourds :
La pollution de l’air affecte la nutrition des aliments. Elle interfère avec la croissance normale des cultures. Les émissions industrielles et des véhicules contiennent des métaux lourds, y compris le plomb, le mercure, etc.
Les métaux lourds peuvent être absorbés par les plantes et entraîner une mauvaise croissance. De plus, tout être humain peut inhaler des métaux lourds en même temps que des aliments, ce qui entraîne des problèmes de santé graves. Un article publié dans Science Direct montre comment les métaux lourds ont affecté de nombreuses cultures dans le monde entier, y compris le blé, le riz, les céréales, les fruits et légumes.
L’article a également révélé que les métaux lourds dans les aliments causent des problèmes de santé graves. Cela inclut des problèmes rénaux, des problèmes respiratoires, des dysfonctionnements multi-organes, etc.
Nutriments alimentaires :
Des niveaux élevés de dioxyde de carbone dans les rendements des cultures affectent la production alimentaire et la croissance des plantes. Cela affecte les nutriments essentiels dans les aliments et peut entraîner la malnutrition. De plus, de nombreuses études ont révélé que les niveaux de CO2 altèrent les nutriments alimentaires.
Les niveaux de CO2 diminuent la valeur nutritionnelle, y compris les protéines, le zinc et le fer dans les cultures. Ces nutriments sont essentiels pour la santé de chacun. Ces carences peuvent entraîner diverses maladies. Une étude publiée dans Research Gate a révélé que le CO2 réduit la concentration de protéines de 10% à 15%. Cela inclut diverses cultures telles que le blé, l’orge et le riz. De plus, il réduit également la concentration de protéines dans les pommes de terre de 14% et de 1,4% dans le soja.
Comment cela affecte-t-il la sécurité et la salubrité alimentaires ?
La pollution de l’air inclut également les bioaérosols. Les aliments pendant leur production, leur préparation et leur élaboration peuvent entrer en contact avec divers polluants, y compris les bioaérosols (champignons, bactéries, virus, acariens, moisissures, etc.). Et ceux-ci peuvent avoir un impact significatif sur la sécurité alimentaire et les nutriments.
1. Maladies des cultures :
Des concentrations élevées de bioaérosols dans les champs entraînent des maladies des cultures à grande échelle. En conséquence, cela affecte les rendements et les nutriments des cultures. Par exemple, les plantes peuvent souffrir de spores fongiques comme la rouille et les charbonnées. Les toxines fongiques peuvent également affecter les produits alimentaires stockés.
Selon la FAQ, la maladie de la rouille jaune ou du jaune affecte la culture du blé. Car elle peut provoquer un rétrécissement ou des dommages de 100% à 50% des grains.
2. Stockage des aliments :
Les types de bactéries contaminent facilement les aliments pour bétail. Cela affecte la productivité laitière et de la viande. De nombreuses études ont montré que des bactéries comme la Salmonella affectent la santé des bovins et les rendements laitiers. De nombreux bioaérosols peuvent contaminer les aliments dans les usines lors de la préparation ou du stockage.
3. Pendant la production :
Chaque culture nécessite une résistance aux parasites qui aide avec les pesticides. De nombreux pesticides se volatilisent dans l’air et augmentent la concentration de polluants. Cela peut également conduire à la production d’ozone dans l’air. De plus, les pesticides peuvent provoquer des brûlures des feuilles et de la chlorose qui affectent la production. En outre, une étude a révélé que les applications de pesticides augmentent les niveaux de PM10 et de PM2.5 dans l’air.
Comment pouvez-vous atténuer les effets de la pollution de l’air sur votre nourriture ?
L’atténuation peut devenir plus gérable si nous essayons de contrôler les concentrations de pollution. Les véhicules, les industries et l’urbanisation causent une pollution significative. Cela affecte la production alimentaire et la sécurité. Voyons donc quelques mesures pratiques pour atténuer ses effets :
1. Air propre :
Tout le monde doit soutenir l’initiative visant à réduire la pollution de l’air. Nous devons être plus conscients de nos activités quotidiennes. De plus, le brûlage de chaume dans les fermes et les émissions des véhicules ou des industries près des fermes ou des villages doivent être réduits. De plus, la promotion des sources d’énergie renouvelables peut aider à contrôler les émissions. Vous pouvez agir à votre échelle pour investir dans le contrôle de la pollution par des mesures simples comme le covoiturage, l’utilisation des transports en commun, la plantation de plus de plantes, etc.
2. Surveillance de la qualité de l’air :
La méthode la plus simple pour contrôler les niveaux de polluants est de surveiller l’air dans les rendements des cultures. Cela peut se faire avec des moniteurs de qualité de l’air avancés. Les moniteurs de qualité de l’air en extérieur peuvent mesurer divers polluants et fournir des données en temps réel. Les agriculteurs et les équipes de production alimentaire peuvent prendre rapidement des décisions pour protéger les cultures de nombreux polluants grâce à la surveillance.
3. Choix des consommateurs :
Vous pouvez opter pour des produits biologiques ou des aliments cultivés localement. Parce qu’ils sont moins susceptibles d’être exposés à de forts polluants atmosphériques. De plus, cela présente des avantages environnementaux pour la production. De plus, certaines études ont montré que les aliments biologiques ont une valeur nutritionnelle plus élevée par rapport aux aliments cultivés normalement.
4. Lavez bien vos aliments :
La dernière mais non la moindre technique consiste à bien laver vos aliments avant de les consommer. Vous pouvez rincer vos fruits, légumes, céréales, riz, etc. sous l’eau courante. Cela aide à éliminer les polluants de la surface et vous protège de leur ingestion.
La pollution de l’air affecte de manière significative notre système alimentaire, nos nutriments et notre sécurité. Nous pouvons œuvrer pour une alimentation plus saine en prenant des mesures proactives. Créons un monde propre et sain pour tout le monde et mangeons une alimentation saine chaque jour.
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