Загрязнение воздуха не ограничивается только вызовом респираторных заболеваний. Знаете ли вы, что оно может повлиять на урожайность и питательную ценность продуктов питания? Согласно данным ФАО, в 2022 году около 691–783 миллионов человек столкнулись с голодом. Кроме того, они подчеркнули, что 2,4 миллиарда человек испытывали серьезную нехватку продовольствия. Эти условия возникают по многим причинам. Наиболее серьезная проблема — это изменение климата или загрязнение воздуха. Да, загрязнение воздуха влияет на наши продукты питания.
Вы когда-нибудь задумывались о том, что пища, которую вы едите, может быть загрязненной? Что если я скажу вам, что загрязнение воздуха прямо сейчас меняет вашу еду? Да, от овощей в вашем салате до зерна в хлебе, загрязнение воздуха может изменить все. Загрязнение воздуха может повлиять на производство продуктов питания, их питательную ценность и безопасность продуктов. Давайте разберемся, как загрязнение воздуха влияет на нашу еду и приводит к недоеданию. Так вы сможете узнать, как сохранить здоровую пищу на своем столе.
Как загрязнение воздуха влияет на нашу еду?
По данным ЮНЕП, загрязнение воздуха ежегодно приводит к 7 миллионам смертей. Эта проблема не ограничивается только прямым воздействием на наши тела и здоровье. Загрязнение воздуха также может повлиять на здоровье наших продуктов питания. В итоге мы едим загрязненные продукты, что приводит к проблемам со здоровьем и недостатку питательных веществ. Различные виды деятельности и практики способствуют выбросам загрязняющих веществ в атмосферу, что оказывает прямое влияние на урожай.
Загрязнение воздуха, особенно от промышленных предприятий, выбросов транспортных средств и сельскохозяйственных практик, оказывает прямое влияние на производство сельскохозяйственных культур. Основные загрязнители, такие как озон (O₃), диоксид серы (SO₂) и оксиды азота (NOₓ), могут нанести значительный ущерб растениям. Основные источники этих загрязнителей — это быстрый рост промышленности, урбанизация, производство энергии, сельскохозяйственные практики и изменение климата. Давайте разберемся, как это влияет на наши сельскохозяйственные культуры и продукты питания.
Как загрязнение воздуха влияет на здоровье сельскохозяйственных культур?
Окружающая среда играет ключевую роль в формировании урожайности сельскохозяйственных культур. Для здорового производства требуется достаточное количество солнечного света, дождя, воздуха и т.д. Однако изменение климата влияет на шансы и здоровье сельскохозяйственных культур. Загрязнение воздуха влияет на наши продукты питания, воздействуя на здоровье растений. Вот как это происходит:
Озоновое загрязнение:
Озон на уровне земли снижает фотосинтез, что является важным процессом для роста растений. Следовательно, это замедляет рост растений и приводит к снижению урожайности. Исследование, опубликованное в Science Direct, показало, что дневной озон вызвал глобальные потери урожая, оцениваемые от 2% до 16%. Это включает урожай основных культур, таких как пшеница, рис, кукуруза и соя. Другое исследование, опубликованное в том же журнале, показало, что озоновое загрязнение урожая в Индии приводит к экономическим потерям около 5 миллиардов долларов США для пшеницы и 1,5 миллиарда долларов США для риса.
Диоксид серы и оксиды азота:
SO2 и NOX могут влиять на уровень pH почвы, вызывая кислотные дожди. В конечном итоге уровень pH почвы важен для питательных веществ в почве. Он передает питательные вещества растению. Однако эти загрязнители влияют на питательную ценность растений, вызывая задержку роста и снижение урожайности. Важно отметить, что исследование, опубликованное в Журнале качества окружающей среды, показало, что высокий уровень SO2 в соевых культурах вызывает снижение урожайности примерно на 26%. Кроме того, NO2 и SO2 вместе снижают урожайность сои на 35% и 31% соответственно.
Как загрязнение воздуха влияет на питательность наших продуктов?
Тяжелые металлы:
Загрязнение воздуха влияет на питательную ценность продуктов питания, так как оно мешает нормальному росту растений. Промышленные и автомобильные выбросы содержат тяжелые металлы, такие как свинец, ртуть и т.д.
Тяжелые металлы могут быть поглощены растениями, что приводит к их плохому росту. Кроме того, любой человек может вдыхать тяжелые металлы вместе с пищей, что приводит к серьезным проблемам со здоровьем. В статье, опубликованной в Science Direct, показано, как тяжелые металлы повлияли на многие культуры по всему миру, включая пшеницу, рис, злаки, фрукты и овощи.
Также было установлено, что тяжелые металлы в продуктах питания вызывают серьезные проблемы со здоровьем, включая заболевания почек, респираторные проблемы, дисфункцию нескольких органов и т.д.
Питательные вещества в продуктах:
Высокий уровень углекислого газа в урожаях влияет на производство продуктов питания и рост растений. Это влияет на основные питательные вещества в продуктах питания и может привести к недоеданию. Кроме того, многие исследования показали, что уровень CO2 изменяет питательные вещества в продуктах питания.
Уровень CO2 снижает питательную ценность, включая белки, цинк и железо в культурах. Эти питательные вещества необходимы для здоровья каждого человека. Эти дефициты могут привести к различным заболеваниям. В исследовании, опубликованном в Research Gate, было обнаружено, что CO2 снижает концентрацию белка на 10%–15%. Это включает различные культуры, такие как пшеница, ячмень и рис. Более того, он также снижает концентрацию белка в картофеле на 14% и в сое на 1,4%.
Как это влияет на продовольственную безопасность и безопасность продуктов питания?
Загрязнение воздуха также включает биоаэрозоли. Продукты питания во время производства, приготовления и изготовления могут подвергаться воздействию различных загрязнителей, включая биоаэрозоли (грибы, бактерии, вирусы, пылевые клещи, плесень и т.д.). И это может значительно повлиять на продовольственную безопасность и питательность продуктов.
1. Болезни сельскохозяйственных культур:
Высокие концентрации биоаэрозолей на полях приводят к широкому распространению болезней сельскохозяйственных культур. В результате это влияет на урожайность и питательность культур. Например, растения могут страдать от спор грибков, таких как ржавчина и головня. Грибковые токсины могут также влиять на хранимые пищевые продукты.
Согласно данным ФАО, болезнь полосатой или желтой ржавчины поражает урожай пшеницы. Она может вызвать усыхание или повреждение от 100% до 50% зерен.
2. Хранение продуктов питания:
Некоторые виды бактерий легко загрязняют корм для скота, что влияет на производство молока и мяса. Многие исследования показали, что такие бактерии, как сальмонелла, влияют на здоровье скота и молочную продуктивность. Многие биоаэрозоли могут загрязнять пищу на фабриках во время приготовления или хранения.
3. Во время производства:
Каждой культуре требуется устойчивость к вредителям, которая поддерживается пестицидами. Многие пестициды испаряются в воздухе и увеличивают концентрацию загрязняющих веществ. Это также может привести к образованию озона в воздухе. Кроме того, пестициды могут вызвать ожоги листьев и хлороз, что влияет на производство. Кроме того, исследование показало, что применение пестицидов увеличивает уровень PM10 и PM2.5 в воздухе.
Как можно смягчить воздействие загрязнения воздуха на ваши продукты питания?
Смягчение последствий становится более управляемым, если мы попытаемся контролировать концентрации загрязняющих веществ. Транспорт, промышленность и урбанизация вызывают значительное загрязнение. Это влияет на производство и безопасность продуктов питания. Давайте рассмотрим некоторые практические шаги по смягчению его последствий:
1. Чистый воздух:
Каждый должен поддерживать инициативу по снижению загрязнения воздуха. Мы должны быть более сознательными в своих повседневных действиях. Кроме того, необходимо сократить сжигание стерни на полях и выбросы транспортных средств или промышленных предприятий вблизи полей или деревень. Кроме того, продвижение использования возобновляемых источников энергии может помочь контролировать выбросы. Вы можете самостоятельно внести свой вклад в контроль загрязнения, следуя простым шагам, таким как совместное использование автомобилей, использование общественного транспорта, посадка большего количества растений и т.д.
2. Мониторинг качества воздуха:
Самый простой способ контролировать уровень загрязняющих веществ — это мониторинг воздуха на сельскохозяйственных угодьях. Это можно сделать с помощью передовых мониторов качества воздуха. Уличные мониторы качества воздуха могут измерять различные загрязнители и предоставлять данные в реальном времени. Фермеры и команды по производству продуктов питания могут быстро принимать решения для защиты урожаев от многих загрязнителей с помощью мониторинга.
3. Выбор потребителей:
Вы можете выбрать органические продукты или продукты, выращенные на местном уровне, так как они менее подвержены воздействию тяжелых загрязнителей воздуха. Кроме того, это дает экологические преимущества при производстве. Кроме того, некоторые исследования показали, что органические продукты имеют более высокую питательную ценность по сравнению с обычными.
4. Правильное мытье продуктов:
Последняя, но не менее важная техника — это тщательное мытье продуктов перед их употреблением. Вы можете промыть фрукты, овощи, зерновые, рис и т.д. под проточной водой. Это помогает удалить загрязнители с поверхности и предотвращает их потребление.
Загрязнение воздуха оказывает значительное влияние на нашу пищевую систему, питательные вещества и безопасность. Мы можем работать над созданием более здоровых продуктов, принимая проактивные меры. Давайте создадим чистый и здоровый мир для всех и будем есть здоровую пищу каждый день.
